莲藕虾仁鹅蛋

蒜香莲藕虾

简介：

蒜香莲藕虾是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有莲藕、虾仁、大蒜和生姜。这道菜简单易做，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

所需材料：

莲藕 300克

虾仁 200克

大蒜 5瓣

生姜 一小块

葱 一根

食用油 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

生抽酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

水淀粉 适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防止变色。

2. 虾仁去除虾线，洗净后用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

3. 大蒜和生姜剁成末，葱切成小段备用。

* 制作过程：

1. 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

2. 下入腌制好的虾仁，滑散翻炒至变色。

3. 加入切好的莲藕片，大火快速煸炒。

4. 调入生抽酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

莲藕切片后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。

虾仁腌制时可加入少许料酒去腥增香。

勾芡时火候要掌握好，避免淀粉过于浓稠。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

备注：

这道菜不仅适合家庭日常食用，也可用于宴请亲友。

莲藕的脆爽与虾仁的鲜嫩相得益彰，是一道营养丰富的家常菜。