银耳煮了很久还是脆的吗

银耳煮了很久还是脆的原因可能有以下几点：

银耳品质不佳 ：如果银耳的品质不好，可能含有硫磺或其他化学物质，导致煮多久都不会变软。购买时应选择新鲜、无异味的银耳。

摆放时间过长：

银耳如果存放时间过长，可能已经变质，即使煮很久也不会变软。

煮的时间不够：

银耳需要足够的煮制时间才能变软，一般需要30分钟以上。如果煮的时间不够，银耳仍然会保持脆硬的状态。

煮的水量不够：

煮银耳时，水量要足够，否则银耳无法充分吸收水分，依然保持脆硬。

泡发时间不足：

银耳在煮之前需要充分泡发，如果泡发时间不够，也会导致煮出来的银耳还是脆的。

使用高压锅或电炖锅：

使用高压锅或电炖锅可以缩短煮制时间，使银耳更快变软。高压锅一般需要煮20-30分钟，然后焖一会儿；电炖锅或电砂锅则需要4-5个小时。

建议

购买时选择新鲜、无异味的银耳，注意检查生产日期和保质期。

煮银耳时，确保水量足够，泡发时间充足。

使用高压锅或电炖锅可以缩短煮制时间，使银耳更易变软。

如果银耳煮了很久还是脆的，且有异味，建议不要食用，以免影响健康。