木耳银耳粉丝炒鸡蛋

木耳银耳粉丝炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

银耳 1朵

番茄 半个

蒜 2-3瓣

青椒 1个

黑木耳 少许（可选，用于配色）

大葱 1根

生抽、鸡精、盐、食用油 适量

做法步骤：

准备食材

银耳提前用温水泡发，撕成小朵，去掉根部。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

番茄切块，蒜切末，青椒切丝，大葱切段。

如果使用黑木耳，也提前泡发并撕成小朵。

炒鸡蛋

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中火将鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入蒜末爆香。

加入银耳、番茄块、青椒丝和大葱段，翻炒均匀。

番茄炒至出汁，加入适量的盐、生抽调味。

加入粉丝

如果使用粉丝，可以提前用开水煮熟，然后沥干水分。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与银耳、蔬菜一起翻炒均匀。

加入煮好的粉丝，大火快速翻炒，让鸡蛋和粉丝充分吸收调味料的味道。

出锅

最后加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

银耳提前泡发可以使其更柔软，口感更佳。

炒鸡蛋时要用中火，这样炒出的鸡蛋才会嫩滑。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸味可以适量增加醋或柠檬汁。

这道木耳银耳粉丝炒鸡蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!