做香菇木耳汤要焯水吗

做香菇木耳汤时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和食材的处理情况。以下是两种做法的详细说明：

焯水法

将水发木耳、香菇洗净后切成丝。

将这些食材放在开水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。

不焯水法

先把香菇木耳泡开，新鲜的香菇吃多了很湿热，所以可以选择晒干的香菇，味道更香。

香菇最好选用厚肉的，比如花菇，口感好。买的木耳都是6-7元/两的，略贵，但质量好，没有什么砂石。

建议

如果你喜欢口感更脆嫩的香菇和木耳，可以选择焯水法，这样可以去除一些杂质和异味，使汤品更清爽。

如果你更倾向于保留香菇和木耳的原味，可以选择不焯水法，直接用水泡开后再进行炖煮。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。