牛展的做法

牛展的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：牛展1条、生抽10汤勺、八角3个、桂皮1块、花椒40粒、香叶2片、丁香10粒、老抽4汤勺、大葱2根、姜2大片。

做法：

1. 牛展洗净后清水浸30分钟。

2. 锅放清水，放入牛展，水开后撇去浮末，捞出牛展入冷水浸泡10分钟冷却。

3. 锅中再放清水，放入牛展待水开后撇去浮末，放入葱姜和调味包，再放入调料，水煮开后转小火煮1小时。

4. 捞出放置室温冷却风干，冷却后即可切片食用。

用料：牛腱子肉1000g、八角5个、姜6-7片、香叶3片、花椒一小把、大葱2根、陈皮2块、干辣椒7-8个、盐10克、料酒1勺。

做法：

1. 牛展买回来洗干净，泡30分钟。

2. 放到锅里焯过水捞出来，用绳子绑住防止裂开。

3. 放进砂锅里面，加入卤牛肉料包，东古一品鲜酱油、姜、辣椒、料酒、盐、水（淹没牛展），煮1小时。

4. 煮好的牛展再卤水里泡3-4小时，捞出放入冰箱冻一会就可以切薄片，不冻就切，容易切的厚。

5. 喜欢蘸料，用东古一品鲜酱油，葱头、加辣椒油，香、鲜、辣，美味。

用料：牛展一条、料酒少许、姜2片、卤牛肉包一包、酱油适量、蚝油适量、凉拌汁、芝麻油少许、花椒油少许、小米椒3个、辣椒油适量、香菜适量、陈醋适量。

做法：

1. 牛展买回来洗干净，放到锅里飞飞水捞出来。

2. 放进高压锅里面，加入卤牛肉料包，酱油，姜，料酒，蚝油，水，压40多分钟。

3. 压好的牛展取出，放冰箱冻一会就可以切薄片了，不冻的话切的会有点厚。

4. 冻几个小时切出来的特别漂亮。

5. 切好的牛展加入辣椒油，花椒油，芝麻油，陈醋，酱油，小米椒，香菜搅拌均匀就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。