花甲炒猪肝青椒

花甲炒猪肝青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括猪肝、青椒、花甲以及姜蒜等。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 300克

青椒半个

花甲 1斤左右

小黄姜一小头

蒜两瓣

蚝油半勺

酱油一勺

料酒两勺

胡椒粉少许

生粉少许

盐少许

食用油适量

制作步骤

猪肝洗净切片，泡去血水，中间换下水。

将切好的猪肝加入少许胡椒粉、两勺料酒、姜碎，腌制10多分钟。

青椒去子切小块。

花甲用清水简单清洗外壳装盆备用。

干锅放油爆香蒜泥。

倒入腌制好的猪肝大火快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留剩余的油，放进青椒翻炒至熟。

倒入炒好的猪肝，倒进水淀粉翻炒几下。

出锅前放少许盐调味。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、蚝油和生粉，可以使猪肝更加入味且口感更加嫩滑。

炒猪肝时要用大火快炒，以保持其嫩滑口感。

这道花甲炒猪肝青椒色香味俱全，猪肝鲜嫩，青椒爽脆，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。