白菜炒腊猪肝

白菜炒腊猪肝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

新鲜猪肝、白菜、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖等。

猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质，切成薄片。

用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻。

白菜洗净，切成适当大小的段或片。

热锅凉油，将姜蒜爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

将切好的白菜加入锅中，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。

炒至白菜断生，猪肝熟透后，即可出锅装盘。

做法二：

猪肝300克、大白菜200克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣椒粉少许、料酒少许、鸡精少许、油盐适量、生抽少许、耗油少许。

猪肝清洗后泡水去血水，切片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐搅拌均匀腌制。

大白菜洗净沥干水分，切成竖条。

热锅倒入适量油，放入姜蒜中火爆香。

放入猪肝和干辣椒，大火炒到猪肝变色盛出备用。

锅中留底油，倒入大白菜中火翻炒，加少许盐。

大白菜炒软后倒入猪肝，翻炒均匀，加耗油、辣椒粉、鸡精，翻炒均匀后出锅。

做法三：

猪肝三两、白菜半斤、酱油二勺、盐二勺、淀粉二勺、干辣椒一个。

猪肝切成薄片，清水冲洗后再泡半小时，用干淀粉抓匀放置半小时。

白菜洗净切片备用。

锅内倒油加热后加干辣子煸出味，加白菜炒熟后装盘。

锅内倒油加热后倒入猪肝，高火迅速翻炒，加酱油糖调味，高火收汁后关火，将炒好的猪肝装入白菜上。

做法四：

猪肝切片，加入蒜蓉、酱油、白糖、胡椒粉、生粉、盐腌制10分钟。

炒锅加油烧热，爆香剩余蒜蓉，下白菜片和甜椒炒至九成熟，加盐调味后盛出。

锅内再加入少许油，爆香姜丝，下猪肝炒至八成熟，倒入料酒和少许水，炒熟后再放入白菜片炒匀即可。

小贴士：

猪肝和白菜在性味上并不冲突，而且都很有营养，可以一起食用。

从中医角度来看，猪肝和白菜都有清热解毒的功效，搭配食用不会引起身体不适，还有利于身体健康。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。