熟猪肝炒咸菜
熟猪肝炒咸菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
猪肝 250克
咸菜 适量
糖 少许
料酒 少许
姜片 2片
生粉 少许
制作步骤
猪肝处理
猪肝买回来后，在自来水龙头下冲洗干净，然后置于盆内浸泡1~2小时以消除残血。
浸泡后，将猪肝切片，加入料酒、少许盐（咸菜很咸，不能放太多盐）和生粉拌匀，进冰箱冷藏一小时。
咸菜处理
咸菜切碎备用。
炒制过程
起油锅，倒入咸菜煸炒，加一小勺糖，盛起备用。
重新起油锅，倒入少许油，加姜片，倒入猪肝片，煸炒至断生，再次加料酒。
最后加入咸菜，糖，味精（可选），翻炒几下，直至均匀。