猪肝虾仁腰花
猪肝虾仁腰花是一道色香味俱全的传统名菜，主要食材包括猪腰子、猪肝和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪腰子：2个
猪肝：150克
虾仁：9只
胡萝卜：适量
青椒：适量
葱姜蒜末：少许
料酒：少许
水淀粉：少许
醋：少许
糖：少许
花生油：少许
生抽：少许
郫县豆瓣酱：适量（可选）
白胡椒粉：适量
白酒：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
小米辣：2个（可选）
蒜瓣：4瓣
生姜：1小块
香菜：1根
小青豆：1把
做法
腰子和猪肝的处理
腰子切花，肝切片。
腰子用料酒反复揉搓，用清水冲洗三四遍，进开水吊一下。
猪肝用料酒、淀粉、盐抓一下，腌渍半个小时。