爆炒猪肝蒜黄

蒜黄爆猪肝是一道美味的家常菜，主要食材是猪肝和蒜黄，通过快炒的方式制作而成。以下是制作蒜黄爆猪肝的详细步骤：

猪肝一块

蒜黄适量

姜片、青椒适量

油、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉适量

猪肝洗净后切片，放入碗中加入15毫升酱油、白糖1克、胡椒粉适量、淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟备用。

蒜黄洗净沥干水分，切段备用。

锅内放入适量水，水开后下入猪肝和姜片，焯约3分钟，捞出备用。

热锅凉油，下入猪肝大火快炒，出香后加入适量老抽。

下入青椒和蒜黄，大火快炒。

出锅前调入适量的盐。

将炒好的猪肝蒜黄盛出装盘，即可享用。

小贴士

猪肝腌制片刻可以入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。

炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。

蒜黄不要炒时间长，少微变软就好。

希望你能成功制作出美味的蒜黄爆猪肝!