莲菜搭配的凉菜

莲菜搭配的凉菜有以下几种推荐：

食材：莲藕300克（去皮切片）、荷兰豆200克（去筋清洗）、小米辣2个（切碎）、白芝麻适量、生抽2勺、陈醋1勺、糖少许、香油少许、盐适量、白醋少许（焯水用）。

做法：将莲藕去皮切片，荷兰豆去筋清洗，小米辣切碎，白芝麻炒熟备用。准备凉拌汁，将生抽、陈醋、糖、香油、盐和白醋混合均匀。将焯好的莲藕片和荷兰豆放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，加入小米辣碎和白芝麻，拌匀即可。

食材：莲菜一个、青椒一个、红椒一个、姜片一片、盐少许、味精半勺、糖2勺、白醋一勺、鸡精半勺。

做法：莲菜去皮洗净，切成片，青椒和红椒切成丝，姜片切成小颗粒。将莲菜、青椒、红椒和姜片放入盆里，加入调味料拌匀即可。

食材：藕1节、胡萝卜半根、青椒1个、姜蒜末少许、盐适量、味精适量、香油适量、白醋适量、白糖适量。

做法：莲菜和胡萝卜焯水，放入凉水冰一会，蒜、姜、辣椒切末备用。将白糖和白醋混合拌匀，加入青椒末、姜末、蒜末，少许味精、盐、香油。拌匀腌制片刻，最后把混合的白醋和糖倒入莲菜里，拌均匀，腌制久更入味好吃。

食材：鲜藕1节、柠檬汁适量、食用油适量、盐1勺、白醋2勺、白糖3勺、花椒数粒、干辣椒2根、大蒜3瓣、小蒜苗或小香葱3根。

做法：鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，浸泡在水中待用。干辣椒切成小段，小香葱洗净切成小段，大蒜剁成末，放在藕片盆子里，浇上加热好的食用油，激发出大蒜的香味。加入盐、白醋、白糖，拌匀即可。