辣白菜辣椒酱配方

辣白菜辣椒酱的配方如下：

10斤大白菜

300克盐

180毫升水

100克生姜

100克大蒜

100克白糖

200克辣椒面

200棵香葱

80克糯米粉

苹果1个

梨1个

白萝卜1个

1. 将大白菜切成两半或四半，放入容器中，加入适量的清水（水要淹过白菜）和盐，搅拌均匀后浸泡一段时间，然后冲洗干净。

2. 将水和糯米粉倒入锅中熬煮，边煮边搅拌，直至糯米粉糊变稠。

3. 将苹果、梨、生姜、大蒜切成块，放入料理机中打成汁，倒入盆中，加入辣椒面、香葱末、萝卜条、白糖和糯米粉糊，搅拌均匀，制成辣酱。

4. 将辣酱涂抹在大白菜的每片叶子上，涂抹均匀后放入容器中，盖上盖子，放入冰箱里冷藏，1天后即可食用。

这个配方可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少辣椒的用量，或者加入其他蔬菜和调味料。希望这个配方能帮助你制作出美味的辣白菜辣椒酱。