凉菜白糖银耳

白糖银耳凉菜是一道清爽可口的凉菜，主要食材是银耳和白糖，搭配其他调料如青葱、蒜、辣椒油、生抽、香醋、香油等，制作出的菜肴色泽洁白，清脆爽口，营养丰富。以下是制作白糖银耳凉菜的基本步骤：

将银耳用冷水泡发，待涨开后摘除根蒂和杂质，洗净。

锅内加水烧热，将银耳入水汆一下，捞出沥干水分。

准备青葱末、黄瓜丝、蒜末等辅料。

黄瓜切丝后加盐搅拌5分钟，然后用冷开水洗去盐。

在小碗中加入白糖、香醋、盐、生抽、香油和红辣椒粉（可根据口味调整）。

将调料汁搅拌均匀，可根据个人喜好加入鸡精提鲜。

将沥干水分的银耳放入大碗中，加入青葱末、黄瓜丝和蒜末。

倒入调好的调料汁，用手抓拌均匀，使银耳充分吸收调料的味道。

将拌好的银耳放入冰箱冷藏室冷藏30分钟以上，食用时取出上桌。

这道白糖银耳凉菜不仅口感脆嫩，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。您可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。