砂仁拌凉菜

砂仁拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，使用砂仁作为调味料，可以增加菜肴的香气和风味。以下是一个简单的砂仁拌凉菜的制作方法：

材料

砂仁：10克

大蒜：3瓣

生抽：2汤匙

香醋：1汤匙

红油辣椒：1汤匙（可根据口味调整）

白糖：1茶匙

盐：适量

芝麻油：1茶匙

熟白芝麻：适量

凉拌菜（如黄瓜、胡萝卜、木耳等）：适量

做法

准备凉菜 ：将黄瓜、胡萝卜、木耳等凉拌菜洗净，切成细丝或薄片，放入大碗中备用。

调制调料汁

将砂仁放入小碗中，捣碎或切碎。

大蒜剁成蒜蓉。

将生抽、香醋、红油辣椒、白糖、盐、芝麻油放入小碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

拌凉菜

将调料汁倒入凉拌菜中，搅拌均匀，让每一份菜都均匀裹上调料汁。

最后撒上熟白芝麻，再次拌匀即可。

小贴士

砂仁的用量可以根据个人口味适量增减。