凉拌豆角胡萝卜土豆

凉拌豆角胡萝卜土豆是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

豆角：一把

胡萝卜：一根

土豆：一个（可选）

芝麻：适量

芝麻酱：适量

香油：适量

白醋：适量

白糖：适量

蒜蓉：适量

盐：适量

生抽：适量

十三香：适量（可选）

制作步骤

准备食材

豆角洗净切段，胡萝卜去皮切丝，土豆去皮切丝，蒜切末备用。

焯烫食材

锅内加水烧开，放入豆角和胡萝卜焯烫，捞出后过凉水，沥干水分备用。

调制调味汁

大蒜剁成蓉，加入芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

混合食材

将调味汁倒入豆角、胡萝卜和土豆丝中，撒上白芝麻和熟白芝麻，拌匀即可装盘。

小贴士

选购新鲜豆角：新鲜的豆角颜色鲜绿、光泽度好、质地脆嫩。如果豆角表皮发黄或者有斑点，则说明不够新鲜，影响口感。

焯水时间：豆角和胡萝卜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。大约2-3分钟即可。

过凉水：焯水后的食材过凉水，可以使口感更加爽脆。

变种建议

可以根据个人口味，加入一些辣椒油或者花椒油，增加菜肴的麻辣味。

如果喜欢酸甜口感，可以适当增加白糖和白醋的比例。

这道凉拌豆角胡萝卜土豆不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。