清蒸一只鸽子

清蒸鸽子是一道营养丰富的佳肴，能够保留鸽子的原汁原味和鲜美口感。以下是几种不同的清蒸鸽子做法，供您参考：

做法一：基础清蒸

食材：

鸽子一只

大葱、生姜适量

盐适量

小葱适量

步骤：

1. 鸽子用滚烫的开水脱毛，开膛破肚，去掉内脏和头屁股，剁成小块，清洗干净。

2. 鸽子肉不需要焯水，直接放入炒锅中干锅炒至水分蒸发，加入葱姜片炒一会儿。

3. 将炒好的鸽子肉放入深盘子，撒上少许盐，放入蒸锅蒸熟，大约需要1小时。

4. 蒸好后撒上香葱碎点缀。

做法二：加入药材

食材：

鸽子一只

葱、姜、大枣、桂圆、枸杞适量

盐、生抽、料酒适量

步骤：

1. 鸽子清洗干净，剁成块，放入盆中，加入葱段、姜片、料酒去腥，加入少量盐和一些淀粉拌匀。

2. 大枣和桂圆切成小块，枸杞准备适量，放入深盘子中，将腌制好的鸽子块摆在盘子中，撒上生抽。

3. 将盘子用耐高温保鲜膜封好，放入蒸屉上，大火烧开转中火炖40分钟，关火后撒上葱花。

做法三：简单快捷

食材：

鸽子一只