怎么清蒸鲈鱼汤

清蒸鲈鱼熬汤的做法如下：

材料准备

鲈鱼一条

姜片、葱段适量

枸杞少许

盐、料酒、鸡精适量

处理鲈鱼

挑选一条游动灵活的鲈鱼，鱼身要挑大的，鱼肉紧实口感更佳。

清理鱼肚内的黑膜，避免影响口感。

将鱼切成厚块。

准备配料

生姜切片切丝，葱白切断，葱绿切丝。

枸杞用清水浸泡30分钟备用。

煎鱼

锅烧热后，倒入适量油，沿锅边倒入，使锅形成不粘模式。

放入生姜和葱白爆香，再放入鲈鱼煎至两面焦黄。

煮汤

煎好的鲈鱼转大火，倒入冷水，水量与鱼肉齐。

放入除枸杞外的配料，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，直至汤色成浓浓奶白色。

调味出锅

关火前一两分钟，放入枸杞。

关火后，加入料酒、盐、鸡精自行调味。

起锅后撒葱花，沥出中药渣，一锅鲜美汤浓的鱼汤就出锅了。

小贴士

煎鱼技巧：煎鱼时要用中小火，避免频繁翻动鱼身，以免鱼肉散开。

汤色：炖新鲜的鱼，汤色是否奶白色并不重要，关键在于煎透和火候掌握得当。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸鲈鱼汤。