清蒸大闸蟹10只

清蒸大闸蟹10只的步骤如下：

准备大闸蟹

选购10只新鲜的大闸蟹，用清水冲洗干净，用刷子仔细刷洗外壳及蟹腿缝隙，确保干净无泥沙。

浸泡大闸蟹

将大闸蟹放入清水中，加入一小勺食盐，让大闸蟹吐出泥沙，减少泥腥味，浸泡20分钟左右。

准备蒸锅

在蒸锅内加入足够的水，放入蒸笼中，水开后将大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，放点姜丝和葱丝，水里加点料酒，这样蟹黄不易流失，以去腥增香。

蒸制大闸蟹

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟（具体时间根据蟹的大小调整），直至蟹壳变红，蟹肉熟透。

准备蘸料

在小碗中混合醋、姜末、少许白糖和生抽（如喜欢），作为蘸食调料。

享用大闸蟹

将蒸好的大闸蟹从蒸锅中取出，解开捆绑它们的绳子，摆盘后蘸上准备好的料汁即可享用。

小贴士：

河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒。