大蒜炒猪肝要多少猪肝

大蒜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，主要食材为猪肝和大蒜。猪肝富含铁、维生素A等营养成分，而大蒜则能增加菜肴的香味。

食材准备

猪肝：300克，切片或薄片，厚度在2 - 3厘米左右。

大蒜：5 - 8瓣，去皮后切成末。

制作步骤

处理猪肝：

将猪肝洗净，切成薄片或小片，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

准备大蒜：

大蒜去皮，切成末。

爆炒：

锅中放适量油，烧至七成热，加入姜丝和蒜末爆香，然后倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色，待猪肝完全炒熟后，加入适量盐调味，即可出锅。

小贴士

猪肝的大小和形状会影响其烹饪效果，通常选择较大的猪肝，厚度在2 - 3厘米左右。

腌制过程中可以加入一些生姜片和葱段，增强猪肝的风味。

爆炒时火候要掌握好，避免炒焦。