山西发面麻花配方
山西发面麻花的配方如下：
主要原料
高筋面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：30克
盐：3克
温水：250毫升
无盐黄油：20克
制作步骤
面团制作
将酵母粉和白糖溶解在温水中，静置5分钟，待酵母充分激活。
将高筋面粉、盐和黄油分别加入，混合均匀，倒入酵母水，揉搓成光滑有弹性的面团。
盖上湿布，让它在温暖处发酵至面团体积翻倍。
成型
将发酵好的面团分割成适当大小的剂子。
取一个剂子，搓成长条，两头向相反方向搓揉，直到两头自动上劲。
将搓好的面条对折，一头在上，一头在下，顺势一滚，使其形成麻花状。