莲藕红烧肉丸
莲藕红烧肉丸是一道结合了莲藕清脆爽口和肉丸鲜香嫩滑的家常菜，制作简单，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
肉末：300克（猪肉或鸡肉均可）
莲藕：200克
香菇：80克
娃娃菜：80克
鸡蛋：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：1汤匙（约5毫升）
老抽：3毫升
料酒：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
烹饪步骤
肉末准备
将猪肉或鸡肉洗净，用料理机打成肉末。如果没有料理机，用刀剁成肉末。自己剁的肉馅口感更好。
莲藕香菇处理
莲藕去皮洗净，切成碎粒，大小约为绿豆大小，这样口感更佳。香菇洗净切成碎末，与肉末混合。
馅料搅拌
取一个大碗，将肉末、莲藕碎、香菇末放入其中。加入盐、鸡精、打入一个鸡蛋，再加点水，朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得有弹性、有嚼劲。