20块钱红烧肉怎么做的

准备食材：

五花肉500克，小葱2根，生姜3片，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒2个，冰糖30克，生抽、老抽、料酒、盐适量。

处理五花肉：

五花肉切成2厘米见方的大块，用喷枪烧一下猪皮，再用钢丝球擦洗干净。将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中加少许食用油，放入30克冰糖，小火炒化，炒至冰糖融化成琥珀色，迅速加入肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮：

加入切好的姜片、干辣椒、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。倒入一瓶啤酒，加入适量生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火慢炖1小时，期间注意翻动肉块，确保均匀受热。

收汁出锅：

待汤汁逐渐浓稠，红烧肉颜色红亮时，即可关火。撒上葱花，大火收汁至汤汁粘稠，肉块表面光亮，即可出锅装盘。

小贴士：

炒糖色时火候要掌握好，避免糖色炒糊或炒不出理想的红亮色泽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥软。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更甜的口感，可以适当增加冰糖的用量。

希望这个方法能帮助您做出美味的红烧肉!