烧猪肉的脆皮浆怎么调制

烧猪肉的脆皮浆调制方法如下：

准备材料

五花肉 300克

鸡蛋 3个

大料2粒

桂皮1片

淀粉适量

食用油 500克（实耗50克）

酱油1小匙

番茄酱1小匙

香醋1小匙

精盐1大匙

白糖1小匙

煮猪肉

五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片。

调制蛋糊

鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊。

炸猪肉

炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起。

制作蘸料

把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

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