西方猪肉做法
可乐焖猪肉
材料：猪肉1条，糖，酱油。
做法：
先用糖和酱油将猪肉块煎香，去除肥腻。
加入适量的可乐，焖至可乐减少，收火即可。
卤猪肉
材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块。
做法：
将猪肉放入容器中，加入料酒和足量清水浸泡半小时至1小时去除血水。
除盐以外的香料和肉一起放入锅中，大火烧开，转小火卤制半小时左右，再加入适量盐继续卤制至所需软硬程度。
捞出卤肉，将卤汁中的香料等捞出，倒入装卤肉的容器中，泡至凉，可放冰箱保存。食用时取出适量卤肉和卤汁加热即可。
干炒猪肉丝
材料：猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克（切丝），蒜1瓣（切丝），芹菜80克，卤豆腐干70克。
做法：
猪肉切成5厘米长的丝，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水沥干。
干辣椒切段，姜蒜切丝，芹菜切段，豆腐干切条。
锅中放油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟，铲出备用。
加入辣椒酱、姜蒜炒30秒，加入肉丝炒干水气，约6分钟。
将干辣椒倒回锅中，加豆腐干一起炒5分钟，加芹菜再炒2分钟，加剩下的酱油炒匀即可出锅。
烀猪肉
材料：猪肉500克，八角，料酒，盐，姜少许。
做法：
猪肉洗净切块，放入锅中煮沸后倒掉水，再洗净。
锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒，水煮开后放酱油和盐，煮沸后转小火。
待筷子容易扎透肉块，并无血丝、肉熟、变色后取出，放入盘中即可食用。
水煮欧洲猪肉片
材料：欧洲猪五花肉250克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉适量，青笋尖适量，芹菜适量，蒜苗适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣2汤匙，鲜汤500毫升，酱油1汤匙。
做法：
将猪肉切成薄片，加入盐、生抽码味，加水淀粉均匀上浆。
青笋尖、芹菜、蒜苗切段，锅中倒油，放入干辣椒、花椒炒香后捞出剁碎。
锅中倒油，放入青笋尖、芹菜、蒜苗炒至断生，放入碗底垫底。
锅中倒油，将郫县豆瓣炒出香味，加入鲜汤、酱油，烧沸腾后转入中小火，将肉片分散放入，待淀粉糊化，肉片刚熟时起锅倒在碗内辅料上，最后撒上刀口辣椒，用200摄氏度的热油浇淋烫香即可。
樱桃炒欧洲猪肉
材料：欧洲猪里脊肉250克，樱桃24颗，盐适量，胡椒适量，橄榄油适量。
做法：
将里脊肉切成小块，锅中放橄榄油，煎炒25分钟，期间不断翻搅。
加入去核的樱桃，继续翻炒10分钟，最后撒上盐与胡椒即可。
欧洲猪五花东坡肉
材料：欧洲猪五花肉250克，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量。
做法：
将五花肉冷水下锅，放入姜片、葱节、花椒、料酒，水开后撇去浮沫捞出。
将五花肉切成方块，锅中倒油，烧至90摄氏度，放入葱节、姜片和焯好的五花肉，炒香出油。
倒入鲜汤，加入料酒、糖色，打去浮沫，改小火烧至肉块软烂即可。