切洋葱剥洋葱的方法图解

切洋葱时流泪是因为洋葱在被切开时会释放出一种叫做硫化合物的刺激性气体，它会与眼部的水分反应生成硫酸，从而刺激眼睛导致流泪。以下是一些减少流泪的方法：

刀口沾水：

在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪。

泡凉水：

将洋葱对半切开后，先泡入凉水几秒钟再切，这样也可以有效减少流泪的情况。

稍微加热：

将洋葱放入微波炉稍微加热几秒后，用刀切，这样切起来也不会流泪。

戴泳镜：

戴泳镜切洋葱可以隔绝洋葱挥发出的刺激物质，让眼睛免受“伤害”。

点蜡烛：

在切洋葱时可以在案板旁点支蜡烛，蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道，从而减少流泪。

屏住呼吸：

因为洋葱的味道是通过鼻子传入脑神经的，所以屏住呼吸就能有效减少刺激，避免流泪。

冷冻处理：

如果已经不小心流泪了，可以打开冰箱冷冻柜，把头伸进去稍微感受一下凉意，就能迅速缓解流泪的情况。

纵切法：

将洋葱纵向对切，根部留下，尾端的部分切掉，然后将外皮剥除。用刀尖或刀尾纵向划出间距，根据想要的洋葱丁大小，越细就划越密，不要切断根部。最后将左右两侧抓好，手指弓起避免切到，另一手即可下刀切出洋葱丁。

横切法：

将洋葱对切，根部和尾端切除，剥去外皮，上下都形成垂直面。然后横向划出间距，同样不要完全切断。接着转成纵向，配合洋葱的弧度改变下刀的角度，就能切出洋葱丁，避免切出条状。

根据你的需求选择合适的方法，可以有效地减少切洋葱时流泪的情况。