谁炒菜不知咸淡

炒菜不知咸淡的情况，可能由以下几种原因造成：

经验不足：

对于刚开始学炒菜的人来说，可能因为缺乏经验而难以准确判断菜肴的咸淡。通过多次实践，逐渐积累经验，才能更好地掌握咸淡的平衡。

味觉问题：

某些人的味觉可能较为迟钝，或者存在口腔健康问题，如舌炎、面神经麻痹等，这会影响对咸淡的感知。

烹饪技巧：

有些菜肴在烹饪过程中，如高温烹饪或长时间炖煮，可能会使盐分更好地融入食材，导致咸味更加不明显。此外，有些食材本身带有咸味，如腌制品，这也会影响对整体咸淡的判断。

调味料使用：

过多或过少地使用调味料，如盐、鸡精等，也会影响菜肴的咸淡。使用一些调味辅助工具或调料，如味极鲜，可以简化调味过程，使味道更加稳定。

食材特性：

不同食材对咸淡的敏感度不同，有些食材本身味道较重，如块状的食材，而有些食材则较淡，如汤羹类。了解食材特性有助于更好地把握咸淡。

综上所述，炒菜不知咸淡可能是由于经验不足、味觉问题、烹饪技巧、调味料使用不当或食材特性等多种因素造成的。通过积累经验、改善烹饪技巧、合理使用调味料以及了解食材特性，可以逐渐提高炒菜的咸淡掌控能力。