白菜变粉

白菜变粉可能有以下几种原因：

光照和温度影响：

白菜帮在下部，与摘下后平放接受到的光照不同，光照和温度的变化可能导致白菜帮变色。这种情况与农药无关，可以食用。

调味料的使用：

在烹饪白菜时，可能会使用一些有颜色的调味料，如红烧酱油等，这些调味料可能会使白菜呈现出粉红色。

白菜白粉病：

这是一种植物病害，主要为害叶片、茎、花器及种荚，产生白粉状霉层。发病初期病株叶面初现褪绿黄斑，相应的叶背出现不规则白色霉斑，边缘界限不明显。随着病情的发展，病斑数目增多和扩大，并互相连合成斑块，斑面粉状物病征越来越明显，严重时覆盖叶片大部分甚至全部，外观像撒上一薄层面粉。

综合以上信息，如果白菜在烹饪后变粉，且没有使用有颜色的调味料，也没有病害的迹象，那么这种变粉可能是由于光照和温度变化导致的。如果白菜出现白粉病等病害症状，则需要及时采取防治措施。