白菜肉丁怎么炸

白菜肉丁的炸法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或五花肉）适量

大白菜1颗

葱1根

大蒜若干

豆瓣酱或其他辣酱适量

花生油适量

盐、十三香、蔬之鲜等调味料适量

处理食材

瘦肉切成小丁。

大白菜洗净，切成大小适中的块状或条状，注意去除白菜叶，只留白菜茎。

葱切成葱花，大蒜切末。

炒制肉丁

热锅凉油，油热后加入葱花和大蒜末爆香。

加入肉丁，翻炒至肉丁变色，约9分熟。

倒入白菜茎，继续翻炒。

加入十三香，不要放酱油，根据口味调整豆瓣酱或其他辣酱的用量，炒匀。

炸制

当肉丁和白菜炒至软烂，酱色变深时，将火调至小火。