腌制大蒜末怎么腌制
腌制大蒜末的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：
盐水腌制法
选取新鲜的树上新蒜，剥去外皮，留下干净的蒜瓣。
用盐水腌制蒜瓣4小时，以去除辛辣味，然后捞出晾干水分。
在锅中加红糖、冰糖、陈醋、老抽、3瓶盖高度老白干和盐，以及半瓶可口可乐，熬化后煮三四分钟，然后将熬好的料汁放凉，备用。
找一个无油无水的容器，放入晾干的蒜瓣，倒入冷却的料汁，搅拌均匀，盖好盖子，腌制三四天即可享用。
米醋腌制法
将紫皮大蒜剥去外皮，切去根部，放入清水中浸泡1-2天，期间每天换一次水，以去除部分辛辣味。
把浸泡好的蒜瓣捞出，彻底沥干水分。
将沥干的蒜瓣装入干净无水无油的玻璃瓶中，大约装八分满。
往瓶中倒入米醋，醋液要没过蒜瓣，可根据个人口味加入适量白糖和盐。
用干净的盖子将玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风处，避免阳光直射，在0-10℃左右的温度下腌制，一般1-2周开始逐渐变绿，2-3周可完全变绿。