做包子加牛奶还是面粉

做包子时， 可以加入牛奶也可以加入面粉，具体取决于所需的口感和风味。以下是两种方法的详细说明：

牛奶和面可以使面团变得白皙，增进发酵，使面团更暄软，吃起来口感更好。

牛奶中的乳糖和乳蛋白有助于酵母发酵，使包子更加香甜滋润。

例如，可以用温热的牛奶（冬天需加热）和面粉混合，加入酵母和糖，搅拌均匀后发酵至两倍大。

面粉是包子的主要成分，提供结构和支撑。

酵母是发酵剂，使面团膨胀，产生松软的口感。

例如，可以用高筋小麦的麦芯粉和酵母粉混合，加入白糖和温水，揉成面团后发酵。

建议

如果追求更松软、香甜的口感，建议加牛奶和面。

如果注重面皮的弹性和营养，可以加入面粉和酵母，并根据需要调整面粉的种类和用量。

通过以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的材料组合，制作出美味的包子。