包子放点酵母可以吗吗

在制作包子时，放酵母是可行的，但需要注意以下几点：

酵母的用量 ：酵母粉和面粉的比例通常为100:1，即300克面粉放3克酵母，500克面粉放5克酵母，以此类推。冬天天气冷时，可以适当增加酵母的用量以提高成功率。

酵母水的调制：

在调制酵母水时，可以加入适量的白糖，与酵母1:1的比例即可。白糖可以促进发酵，使面团发得更快，并且蒸熟后的包子口感更香甜。

和面的其他注意事项

水温：

酵母水的温度以温水为宜，大约在25°C至30°C之间，过高的温度可能会杀死酵母菌。

和面时间：室温低时，和面时间可能需要更长一些，以确保酵母有足够的时间发酵。

面皮的厚度：包子皮不宜过薄，以免水分被吸收导致包子底部变成死皮，且不易蓬松。

综上所述，放酵母是制作包子的重要步骤之一，但需要掌握正确的用量和调制方法，并结合其他技巧来确保包子能够成功发酵和蒸制。