椒盐狗兔鱼的做法

椒盐狗兔鱼的做法如下：

准备材料

狗兔鱼

姜

葱

油

盐

酱油

鸡精

腌制鱼

使用料酒、食盐、蒜和姜对鱼进行腌制，最好腌制半个小时以上，以便鱼更加入味。

制作面糊

将面粉、盐、鸡粉和水搅拌在一起，尽量搅拌得粘稠一些，这样鱼在炸的时候能够更好地裹上面糊。

炸鱼

锅内加入油并加热，可以先用一点面糊放到加热好的油里试温度，以确保油温适中。

将腌制好的鱼裹上面糊后放入油锅中进行第一次炸制，炸至金黄色后捞出晾凉。

将炸好的鱼进行第二次炸制，这样可以使鱼更加酥脆。

调味

在另一个碗中，倒入适量的香油和鸡粉。

将炸好的鱼盛到调味碗中，撒上切好的蒜苗末，搅拌均匀即可。

这样，一道美味的椒盐狗兔鱼就做好了，可以搭配其他调料或蔬菜食用。