丝瓜木耳做菜

丝瓜木耳做菜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 丝瓜木耳炒肉片

所需食材：

丝瓜

黑木耳

猪瘦肉

大蒜

生抽

盐

食用油

生粉

制作步骤：

1. 腌制猪肉片：将猪肉片放入碗中，加生抽、生粉和少量油搅拌均匀，腌制10分钟，令肉片滑嫩入味。

2. 处理丝瓜与木耳：丝瓜去皮切片，黑木耳泡发撕小朵并洗净备用。

3. 热油煸香：锅中倒入适量油，待油热后加入蒜末炒香。

4. 炒肉片：加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒丝瓜与木耳：锅中再加少许油，倒入丝瓜片翻炒至微微变软，再加入木耳一同翻炒1分钟。

6. 混合调味：将炒好的肉片倒回锅中，与丝瓜木耳一同翻炒，加入适量盐调味，稍微翻炒均匀即可出锅。

2. 清炒丝瓜

所需食材：

丝瓜 200克

木耳 50克

葱花蒜末 适量

技巧步骤：

1. 丝瓜切段后用盐研制3分钟，杀出多余水分，保持其脆嫩口感。

2. 木耳提前泡发，煮水焯烫1分钟后捞出，保证木耳脆爽不失水分。

3. 热油爆香蒜末、辣椒，加入木耳翻炒均匀。接着加入丝瓜，快速翻炒保持鲜嫩。最后加入生抽和蚝油提味，再加半碗水焖煮3分钟，保证丝瓜入味。

4. 出锅调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

3. 无油丝瓜黑木耳

所需食材：

丝瓜

辣椒

黑木耳

三烤竹盐

有机酱油

步骤：

1. 黑木耳提前泡发，丝瓜切薄片，辣椒切碎。

2. 先炒黑木耳，适当加一些水，焖煮几分钟，让黑木耳变得熟软。

3. 然后加入辣椒，继续翻炒，每次加少量的水，烧干了再加，直到辣椒炒出辣味。

4. 加入丝瓜片，继续翻炒，直到丝瓜变绿、变软，然后加少量的水，焖一会，大概两分钟，让丝瓜焖蒸熟。

5. 加入竹盐、酱油，翻炒均匀，让菜入味，就可以盛起来装盘了。

4. 家常香辣丝瓜木耳

所需食材：

丝瓜 一根

黑木耳 一把

红椒 一个

葱姜丝 适量

食用油 适量

生抽 一小勺

盐 半勺

鸡精 少许

步骤：

1. 丝瓜去皮切成滚刀块，黑木耳提前泡发，清洗干净撕成小朵。

2. 葱姜切丝，辣椒切丝备用。

3. 炒锅热油，下入葱姜辣椒丝爆香。

4. 再把丝瓜倒入翻炒均匀，到一点点水，再到生抽，放盐炒匀。

5. 丝瓜有点变软，放入木耳炒匀。

6. 加点鸡精翻炒均匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。