南方各地的早餐之王

南方各地的早餐文化丰富多彩，各具特色。以下是一些被广泛认为最具代表性的南方早餐：

湖南人钟爱的早餐，以其质地柔韧、富有弹性、水煮不糊汤、干炒不易断而著称。米粉可以配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

泉州人喜欢将面线糊作为早餐，甚至可以从早餐吃到夜宵。经典的搭配是卤蛋、醋肉、大肠三样小菜，味道鲜甜爽滑。

南京及周边地区的小馄饨以其薄皮、少肉馅、鲜美汤头而著称。一口汤配上一颗小馄饨，满腹温热，浑身舒坦。

云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法多样，配料丰富，从凉拌到炒制，应有尽有。对于云南人来说，吃米线就像穿衣服，吃法层出不穷。

桂林米粉以其细嫩的米粉、浓郁的卤水、丰富的配料（如卤肉、酸笋、花生米、豆角等）而著称，是南方早餐中的一霸。

肠粉被誉为“广东早餐之王”，以其晶莹剔透的米皮、鲜嫩的肉末和金黄的鸡蛋，蒸出来后再淋上特制的酱汁，香味扑鼻。肠粉有多种口味，如虾仁、牛肉、叉烧等。

武汉人的命根子，面条筋道有嚼劲，裹满浓郁的芝麻酱，配上酸豆角和萝卜干，味道过瘾。

重庆的红油抄手以其薄皮大馅、泡在红油汤汁里，麻辣鲜香而著称。红油是用辣椒油、花椒油、蒜泥等十几种调料调制而成。

广东人的心头好，汤清如水晶，面条弹滑，云吞皮薄馅大，猪肉虾仁的馅料鲜美多汁，配上鲜美的汤底，简直绝配。

浙江各地的早餐中，糯米饭咸甜皆宜，是许多人的首选。