胡萝卜腊味炒木耳

胡萝卜腊味炒木耳是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括胡萝卜、木耳和腊肠。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

胡萝卜：1根，去皮切成菱形块或条

木耳：适量，提前泡发，撕成小朵或切成丝

腊肠：1根，蒸熟后切片

螺丝辣椒：半个，切成块

大葱：1根，切段

生姜：1小块，切片

大蒜：2-3瓣，切片

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

做法步骤

准备工作

腊肠用清水清洗干净，放入锅中加水煮20分钟，捞出切片备用。

胡萝卜去皮切成菱形块或条，螺丝辣椒切成块，木耳撕成小朵或切成丝，大葱切段，生姜和大蒜切成片。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜片爆香。

将腊肠片放入锅中翻炒均匀，炒出香味。

胡萝卜块和大葱段放入锅中翻炒至萝卜断生。

将木耳和辣椒块放入锅中翻炒均匀。

加入少许盐和白糖翻炒均匀，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。

炒匀后关火，将菜品装盘即可。

小贴士

焯水：木耳需提前泡发并焯水，以去除杂质和保证口感。

调味：可以根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入酱油和醋。

火候：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致菜品焦糊。

这道胡萝卜腊味炒木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。