牛腩炖芋头焖芋头

芋头炖牛腩焖芋头是一道经典的家常美味，结合了芋头软糯的口感和牛腩丰富的胶质，深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛腩 600克

芋头 500克

姜片 数片

葱段 适量

干辣椒 4-5根

香叶 2片

八角 1颗

桂皮 1小段

豆瓣酱 1勺

火锅底料 1小块

生抽、老抽、料酒、耗油 适量

盐、食用油 适量

小米辣和蒜蓉（最后翻炒时用）

详细步骤

处理食材

芋头去皮后切成块状，用清水浸泡以避免氧化变黑。

牛腩切块后洗净，备用。

姜切片，葱切段，将香叶、八角、桂皮和干辣椒提前备好。

牛腩焯水

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。