蒸蛋卷芋头

蒸蛋卷芋头是一道美味的传统美食，主要材料是芋头和鸡蛋。以下是制作蒸蛋卷芋头的基本步骤和所需材料：

食材准备：

芋头 3个

鸡蛋 1个

食用油 适量

白糖（可选）适量

紫薯粉（可选）适量

虾皮粉（可选）适量

淀粉（可选）适量

制作步骤：

芋头处理

芋头去皮洗净，切成小块或薄片。

将芋头放入蒸锅中，隔水蒸至软烂，大约需要25-30分钟。

蒸熟的芋头用勺子压成细泥状，如果喜欢甜食，可以加入适量白糖。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味。

可以选择加入紫薯粉或淀粉，增加口感和颜色。

将蛋液过滤一遍，使蛋皮更加细腻光滑。

煎蛋皮

不粘锅里刷少许油，小火加热。