冷猪肝家常做法

冷猪肝是一道美味可口的凉菜，有多种家常做法。以下是几种常见的做法：

将猪肝冲洗干净，切成薄片，放入冷水中煮至无血水，捞出沥干。

准备调料：米醋、陈醋、东古酱油、甜辣鸡酱、辣妹子、蒜蓉辣酱、白糖、生抽、鲜花椒、红油、青椒、大蒜、生姜、小米辣、印度魔鬼椒等，打碎辣椒并搅拌均匀。

将煮好的猪肝片放入调料碗中，拌匀即可食用。

猪肝切成厚片或条，加入姜片、葱段、胡椒粉腌制半小时。

腌制好的猪肝沥干水分，加入盐、味精拌匀。

锅中加油烧热，下入猪肝小火慢炸至表面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入炸好的猪肝、干辣椒、干花椒和所有调料，翻炒均匀，最后撒白芝麻。

猪肝洗净，放入冷开水中，加入白醋和少许盐，浸泡片刻后放入冰箱冷冻1~2小时。

取出猪肝，切成薄片，加入黄酒、姜片焯水，捞出沥干。