简单的夜市凉菜有哪些
简单的夜市凉菜包括以下几种：
麻辣拌豆皮
食材：豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣
调料：生抽1汤匙，油2汤匙，糖1/4茶匙，盐1/3茶匙，老干妈辣豆豉20克，香醋2茶匙
做法：香菜切段，蒜切末，豆皮重叠卷起切丝。所有调料混合后淋在豆皮上，拌匀后撒上香菜即可。
蒜泥白肉
食材：带皮五花肉300克，黄瓜1根，姜片适量，花椒适量，干辣椒2个，蒜50克，生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，油30克，小葱适量
做法：五花肉煮至软熟晾凉切片，蒜泥用油炒后与其他调料拌匀，肉片和黄瓜片拌匀后撒上小葱即可。
爽口拌黄瓜
食材：黄瓜，洋葱，小米辣，葱，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋
做法：黄瓜切片与其他食材拌匀，加入适量调料即可。
凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉，酱油，醋，葱姜，花椒油等
做法：鸡胸肉切丝，配以酱油、醋、葱姜、花椒油等调味。