饭馆有关黄瓜的凉菜

黄瓜因其清脆爽口的特性，在饭店中常被制作成各种凉菜。以下是一些常见的黄瓜凉菜及其制作方法：

食材：黄瓜2根、大蒜3瓣、食盐少许、辣椒油1勺、生抽1勺、醋1勺、麻油少许。

做法：

黄瓜洗净切段，用削皮刀削成薄黄瓜片，撒盐腌制。

蒜泥加调料调成汁，浇在黄瓜片上即可。

食材：黄瓜1根、大蒜2瓣、生抽适量、白糖适量、盐适量、醋适量、香油适量、剁椒适量。

做法：

黄瓜洗净切段，用刀拍打多次，加入蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、香油、剁椒调匀成酱汁，拌匀即可。

食材：黄瓜3根、大蒜2个、小米辣1个、生抽2勺、米醋1勺。

做法：

黄瓜洗净去头去尾，用削皮器削成黄瓜片，卷起来摆放在盘子里。

调制简单料汁：蒜末、小米辣圈、生抽、米醋拌匀，浇在黄瓜卷上。

食材：黄瓜2个、粉丝适量、大蒜2个、小葱适量、花椒油2勺、生抽2勺、香醋2勺、盐半勺。

做法：

黄瓜洗净切条，粉丝泡软，大蒜和小葱切碎。

黄瓜和粉丝放在盘子里，上面放上浸泡好的粉丝，小葱、大蒜放在碗里，浇上花椒油，放入生抽、盐、香醋拌均匀，酱汁浇在粉丝上面即可。

食材：黄瓜2根、腐竹2根、木耳1把、花生米1把、大蒜2个、小米辣2个、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺。

做法：

黄瓜洗净拍扁切段，腐竹提前泡软切段，木耳提前泡发焯水，花生米炸熟备用。

将黄瓜、腐竹、木耳放入碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、盐，拌匀后加入香油，拌匀即可。

这些凉菜不仅口感清脆，而且搭配不同的调料和配料，味道丰富多样，适合在饭店中作为开胃菜或下酒菜。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。