羊肉串怎么穿好得快

要快速且安全地穿好羊肉串，可以遵循以下步骤和技巧：

准备肉块

将羊肉切成约1厘米厚、2厘米长的块，这样既能保证烤熟，又不会烤焦。

可以选择肥瘦搭配，比如两块瘦肉和一块肥肉，这样烤制时肥肉会释放油脂，使肉串更美味。

选择合适的签子

可以使用不锈钢钎子或竹签。如果使用竹签，可以先用温水浸泡10分钟，防止烤制过程中烧焦。

穿肉技巧

一手捏住肉块，另一手拿着签子，从肉块的中间穿过，确保穿得结实但不要用力过猛以免扎手。

可以先将肉块排列在案板上，用洋葱、柠檬或土豆等垫在下方，这样更容易穿过去。

如果使用穿串器夹子，可以先将肉块夹紧，再通过两侧的小孔穿签，这样既不会扎手又能提高速度。

注意事项

穿肉串时要注意肥瘦相间，确保每串的大小均匀，这样烤制出来的效果更好。

穿好的肉串要保证签子前部空出6-10厘米，后部留出20厘米左右，这样在烤制过程中不会烫手。