剩菜应该怎样炒牛肉芹菜

炒牛肉芹菜是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的烹饪方法：

食材准备：

牛肉（建议使用牛里脊肉）：200克

芹菜：适量

大蒜：适量

生姜：适量

小米辣：适量（可根据口味调整）

调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

烹饪做法：

准备牛肉

将牛肉切成薄片。

加入少许糖和胡椒粉。

再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺油。

抓匀后腌制15分钟。

炒牛肉

锅中倒入适量的食用油，油热后先放入腌制好的牛肉。

快速翻炒至变色，盛出备用。

炒配料

锅中留底油，放入蒜姜末和小米辣炒出香味。

加入芹菜段，快速翻炒至芹菜颜色变亮。

混合炒制

将炒好的牛肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒。

调味

加入适量的盐和2勺生抽，大火快速翻炒均匀。

出锅

炒至芹菜熟透，牛肉完全熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉不要炒太久以免变老，失去嫩滑口感。

芹菜炒至断生即可，保持脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

通过以上步骤，你可以做出一道口感嫩滑、芹菜爽脆的牛肉芹菜炒菜。这道菜既有肉的鲜美，又有蔬菜的清新，非常适合搭配米饭食用。