沙虫拌凉菜

沙虫拌凉菜是一道具有独特口感和丰富营养的海鲜美食。以下是一种简单又美味的做法：

材料

鸭肠 250克

沙虫 200克

姜末 适量

酱油 适量

辣椒段 适量

黄豆酱 少许

芝麻油 适量

香菜 适量

白砂糖 适量

做法

准备食材：

将沙虫和鸭肠分别洗净，放入滚水中汆烫一分钟，然后放入冰水中冰镇过滤后捞起。

准备酱汁：

用一个大的玻璃碗，内加入适量酱油、芝麻油、陈醋（青桔子）、黄豆酱、蒜蓉、姜蓉等搅拌均匀备用。

浸泡入味：

沙虫浸泡十分钟即可入味，鸭肠亦是如此。所以上桌前再浇汁，不然会咸口哦。

拌匀装盘：

将冰镇好的沙虫和鸭肠放入大碗中，加入准备好的酱汁，拌匀后撒上香菜和白砂糖即可上桌。

小贴士

沙虫水开马上捞起，不宜煮久。煮的越久越硬就不好吃了，营养也会流失。

酱汁的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油，增加风味。

这道沙虫拌凉菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。