磨搽搽的做法

磨搽搽的做法如下：

食材准备

土豆500克

鸡蛋2个

面粉2小勺

葱花适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

土豆削皮切丝，用清水淘净附着淀粉，备用。

干净容器盛入沥干土豆丝，打入2颗鸡蛋（酌情加减，不能留太多蛋清），加适量面粉、盐、葱花。

混匀，备用。

加入足量食用油至干燥平底锅内，待油温升至70度左右，小份混匀土豆鸡蛋浆入锅，筷子擀平。

待一面呈现金黄色翻转煎另一面，两面均金黄即可沥干起锅。稍等片刻，将会酥香脆美。

注意事项

土豆丝要切得细一些，这样煎出来的饼更酥脆。

油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整盐和葱花的用量。

建议：

如果喜欢口感更软糯一些，可以适当增加面粉的用量。

可以尝试在煎制过程中加入一些五香粉或其他调料，增加风味。