兰花根的做法

兰花根是一道传统的甜点，其外酥内软，甜而不腻。制作兰花根的主要材料是糯米粉，通过炸制和糖衣裹制来完成。下面是一份详细的兰花根制作方法：

材料准备

糯米粉 250克

白糖 50克

麦芽糖 50克

食用油 适量

水 适量

糖粉 适量（用于撒在表面）

制作步骤

和面

将糯米粉放入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，调成糯米糊。

将白糖和麦芽糖加入糯米糊中，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。

成型

将糯米糊分成若干小份，每份大约1/4杯，用手掌压成圆饼状。

将圆饼状的面团切成细条，长度约5厘米。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温升至150-160摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将面条放入油中，避免一次放入过多，以免粘连。

用中火炸至面条呈金黄色，并且表面微微鼓起，即可捞出沥油。