面绍子的做法

面绍子，通常是指将肉末、芽菜等食材炒制后，作为面条的配料。以下是一种简单的面绍子做法：

材料：

猪肉末 200克

宜宾芽菜 100克

郫县豆瓣 2汤匙

植物油 4汤匙

新鲜切面 200克

豆苗 100克

葱 2根

酱油 1汤匙

红油 2汤匙

味精 1/3茶匙

清水 800毫升

做法：

制作芽菜肉绍子

将郫县豆瓣剁碎。

炒锅置旺火，倒入植物油烧至六成油温，加猪肉末炒散断生，加入郫县豆瓣炒翻均匀，并出香味，再加芽菜炒亮油，即可。

制作绍子面

将汤锅置中火，倒入750毫升清水待烧沸。在烧水的同时将葱切成葱花，豆苗去老叶，洗净待用。

将酱油、味精、红油分别倒入两个面碗中调匀备用。

面条煮好后，捞出放入凉水中，然后沥干水分。

将炒好的芽菜肉绍子倒入面碗中，加入煮好的面条，最后撒上葱花和豆苗即可。

这样，一碗美味的面绍子就做好了，可以搭配面条食用。如果喜欢辣味，可以在面条上再加一些辣椒油或辣椒粉。