小米面果子的做法

小米面果子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：油炸小米果子

原料 ：面粉、鸡蛋、泡打粉、少量盐。

制作方法

将面粉、鸡蛋、泡打粉和少量盐加水和在一起，和软一点，然后放置一夜。

面擀成半厘米厚的面饼，切出3cm左右的长条。

中间用筷子压一个印。

下油锅炸，来回翻转，直至金黄色。

方法二：冷藏醒面法

原料：

小米200克、面粉250克、鸡蛋1大只、油20克、糖20克、盐适量。

制作方法

将小米浸泡4小时以上，倒掉水，用料理机打成米浆。

加入面粉、鸡蛋、油、盐、糖和成面团，在冰箱冷藏醒面8个小时。

将面擀成2~3毫米的厚片，切条状。

油锅加热至适当温度，将面片炸成金黄色。

方法三：蒸制小米果子

原料：

小米面、小麦粉、豆腐渣、酵母粉、黑芝麻、白芝麻。

制作方法

准备小米面、小麦粉、豆腐渣，加酵母粉和成面团，醒发。

揉实面团后置于蒸锅中，撒上黑芝麻、白芝麻，静置10分钟，开火蒸20分钟。

蒸熟后出锅享用。

方法四：锅巴做法

原料：

面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。

制作方法

材料1混合揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。

材料2混合揉进发酵好的面团，继续发酵至两倍大。

面团抹油，切成条状，中间压一下。

油烧至7成热，将面条扭转后放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。

建议

根据个人口味选择合适的原料和做法，可以尝试不同的搭配，比如加入蔬菜或肉类增加口感和营养。

油温控制很重要，以免炸焦影响口感。

醒面时间越长，面团的延展性越好，炸出来的果子更酥脆。