田螺焖鸡的做法

田螺焖鸡的做法如下：

材料准备

田螺500克

鸡半只

花椒适量

姜粒适量

蒜片适量

葱花适量

盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各适量

田螺处理

田螺提前用清水养3天，期间换水并滴入几滴油，使其吐净泥沙。

养好后，用刷子刷洗干净，剪掉尾部，再次冲洗干净，沥干水分备用。

鸡肉处理

鸡肉洗净，剁成均匀大小的小块，放入碗中。

加入适量盐、胡椒粉、花生油，拌匀腌制15分钟备用。

炒制

锅烧热，下油爆香蒜片、花椒和姜粒。

下腌制好的鸡块大火翻炒，溅少许米酒。

炒至鸡肉变色后，加入田螺继续翻炒几分钟。

焖煮

倒入适量水，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，中火焖煮15分钟。

焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这样一道香喷喷的田螺焖鸡就完成了，鸡肉鲜嫩多汁，田螺鲜美可口，搭配在一起味道更加鲜美。