咋样蒸馒头不发酵起来

如果您想蒸出没有发酵的馒头，可以尝试以下几种方法：

使用泡打粉代替酵母

将中筋面粉、泡打粉和适量白糖混合。

逐渐加入水，揉成面团。

将面团放在案板上，揉至光滑。

将面团分成大小相同的小块，揉圆后用手掌压扁成薄饼。

将薄饼放入蒸锅，用中火蒸10-15分钟。

使用老面（酵头）

准备干面粉100克，放入盆中，加入适量温水揉成面团，放入碗中，室温下发酵，不加任何东西，直到面团变成蜂窝状。

使用这些老面发酵做馒头，不需要额外添加酵母或泡打粉。

使用苏打粉和食盐

将面粉、苏打粉、食盐和白糖放入一个大碗里，混合均匀。

慢慢地倒入温水，一边搅拌一边加水，直到面团没有突出的干粉。