蒸馒头怎么蒸得不会起泡

要蒸出没有气泡的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

充分揉面

将酵母粉溶解在温水中，然后逐步加入面粉，边加边揉，直到面团光滑无颗粒。

揉面时间要足够，至少15分钟，确保面团内部的气体被充分排出。

控制发酵时间和温度

发酵时，面团应放在温暖且通风的地方，温度控制在25-28摄氏度，发酵时间大约1.5-2小时，直到面团体积翻倍。

二次醒发

馒头生胚做好后，进行二次醒发，时间根据温度调整，一般夏天20分钟，冬天30分钟。

二次醒发时，可以在馒头生胚上盖上湿布或保鲜膜，保持湿润环境，有助于馒头膨胀。

蒸制技巧

蒸馒头时，水开后再放入馒头，避免因温差过大导致馒头塌陷。

蒸锅选择新的，底部更平，能保证馒头受热均匀。

蒸锅的水量要适中，不要太多，以免水蒸气过多导致馒头表面起泡。